今回は久々においしいBARの見分け方
ふらっと入ってしまったBAR、でもそこがいい腕なのかヘボなのか見極める方法なんかを
てっとり早く見極めるには、何かカクテルでも頼んでみるのが一番なんですが、とんでもなく不味い
カクテルが出てきたら、それを飲み干すのは至難の業!まずはぱっと見で判断!
まずはホワイトスピリッツ、(ジンやウオッカやラムなんかのこと)これが表に置いてあってそれを使って
いるようでは、まず厳しいと考えてOK、もちろんストックを表に出しているのでしたら問題ないですよ。
ホワイトスピリッツは冷やせば冷やすだけおいしいので、それを怠ったり、知らないようでは、その時点で
期待しないでビールやウイスキーでも頼んだほうがましでしょう。また生ビールは機械の洗浄等していない
可能性が大なので瓶や缶のほうが安全
次にワインやベルモット(チンザノやマルティ二ね)にシェリーなんかのワイン系の酒が表にあっても
アウト!ワイン系は酸化が非常に早いから必ず冷蔵庫に入れておかないと、すぐに酸っぱくなって、
飲めた代物じゃないんで、こんなベルモットでマティー二作られても折角腕があっても台無し
次に、シェーカーやカクテルグラスが汚れていたり、ほこりかぶっていたら、全然注文きてないって
ことだから
あと案外これ重要!バーテンがカウンター内でタバコを吸ってるか?タバコの匂いって案外いろんな
所に染み付くもので、まして、カウンターの中でってのは衛生観念なしだし、ヤニの付いた手で酒
作られてもねー。
まあ今までがぱっと見での判断だけど、実際注文出して見極めるには?
まずは手始めにジントニックあたりでも。ここで手つきなんかじっくり観察 |||||ω-)じー
次にはジンフィズかな?ここら辺でシェークの腕もじっくり観察(なんか嫌味な客養成講座となってきてるような?)
ここらで駄目押し!マティーニ。シェイクよりもミキシンググラスのほうが技術の差が出るもので
ましてマティーニはすばやさが勝負!ここでもたついてるようではΨ(`∀´)Ψウケケケ
新人いじめにももってこい
まあこんな感じですが、色々お酒の質問して答えられるバーテンであればまず大丈夫!
値段や見た目にだまされてつまらない出費にならなくおいしいひと時が過ごせたらそれが一番です
TEXT by 5suke
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