ただ今、お台場の東京ビッグサイトで行われている「国際ホテル・レストランショー」
外食産業の大見本市です
店舗デザインから厨房機器、洗剤から食材、ドリンクマシン、看板類と食器類、リネンからユニフォームまで
外食、ホテル産業に必要なものが全て出展されております
もちろん目当てはカフェやバー関連の出展
エスプレッソマシン類は今年も多数出展してますが、目新しい機械は出てきませんね
去年までは多数の出展のあった冷凍パン生地も今年は少ないです
去年は外食産業が厳しかったのか、試食、試飲すらあまりさせてくれませんでしたが、今年は景気の上昇による外食産業の盛り返しが追い風になり、どこも力が入っています
今年は、居酒屋やレストランはすでに上昇状態のようですが、カフェやバーは景気の上昇だけでは追い風にならないようです
各店舗の責任者の不断の努力がまだまだ必要そうです
次の見学は3月に幕張で行われるフーデックスの予定
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