毎年この時期恒例の「国際ホテルレストランショー」に行ってきました

毎年、この時期に開催の「国際ホテルレストランショー」

毎年の飲食業の流れを見極めるのにとても参考になるショーなので、毎年見学に行ってるわけです

 

飲食業が弱ってるのか?寒さのせいか?人の入りは去年より少なめ

 

オートメーションのエスプレッソ、カプチーノマシンのデモを見てたが、ラテアートまで自由自在な機能に感心するも、技術がいらない事に少し寂しさも
 

インジェクション&電子制御の塊で誰でも乗りやすく早いバイクみたいなもので、当店の機材など、例えるなら手動進角&扱いにくいキャブ車なんでしょうけど、古いバイクには古いなりの良さもあるので、当店は当店でイイや!と開き直ったり
(最新機械を使えば美味しく美しいラテは出せるでしょうけど、どの店でも同じものが出てきてしまう、

 

手動のエスプレッソマシン&ミルクスチーマーは技術習得に慣れがいるし、微妙な加減でも味が変わってくるけど、それがそれで店の顔でもあるから、それはそれでイイや!ってこと)

 

ホテル関連のブースも見学したが、あまりの活気の無さに、観光立国を目指すと言ってるこの国の宿泊業界の行く末を案じてみたりする

 

空いていたお蔭か?試食、試飲は去年より多めに出来ましたヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!

 

 

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