2017-02

夜カフェ日記

ラテアート?

ホテレスショーでラテ実演を見てたら、要領は分かったので、自分もトライ!題して「未来一番」前衛的ラテアートでございますド━━Σ(ll゚艸゚(ll゚艸゚ll)゚艸゚ll)━━ン!!!なんとなくは分かってきたので、今後ちょっとラテアートの練習を続...
夜カフェ日記

毎年この時期恒例の「国際ホテルレストランショー」に行ってきました

毎年、この時期に開催の「国際ホテルレストランショー」毎年の飲食業の流れを見極めるのにとても参考になるショーなので、毎年見学に行ってるわけです飲食業が弱ってるのか?寒さのせいか?人の入りは去年より少なめオートメーションのエスプレッソ、カプチー...
夜カフェ日記

メニューブック 試作品完成

メニューブック、開店20周年を機にと思いまして、リニューアルをし始め、やっと試作品完成紙面は大幅に変えてませんが、今回は1ページ、1ページごとにパウチをして、それに穴を開けてリングで止める構成に全て手作業なので(ページをイラレでつくり印刷し...
お酒のこと

今度のグラスワインはチリの「フロンテラ カルメネール」

ご好評頂いているグラスワイン、今回はチリの「フロンテラ カルメネール」チリの世界で一番売れているワインだけあり「熟したベリー、プラム、カシス等の果実香に、スパイス、ビターチョコレート、スミレの花の豊かなアロマが広がります。しっかりした骨格を...
夜カフェ日記

千川上水、吉祥寺の北側に昭和の面影を残す

千川上水、江戸は元禄の頃、小石川御殿、湯島聖堂、寛永寺、浅草寺、六義園などに水を引くために作られた用水路で、後に江戸庶民の水道として、そして流域への農業用水として昭和40年代まで稼動していました(明治以降は工場への取水路として)平成の世にな...