お酒のことマティーニって
カクテルの王様、マティーニ。レシピはドライジンとベルモット、この二つの酒の単純な組み合わせだけだが、そのバリエーションの多さは無限大といっても過言ではありません。 例えば、ドライマティーニ、エキストラドライマティーニ、スイートマティーニ・...
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お酒のこと低予算で店舗開業記元手60万でお店を始めよう！(低予算で店舗開業) その7
いよいよお店の開店に入りましょう！ 全部の作業が終わりいよいよ開店です、で、まずは宣伝ですね。 資金に余裕のある人でしたら、雑誌などに広告をうつのもいいでしょう、しかしそれは１５万円くらいかかってしまって、それに回収の見通しも不明瞭、広告...
低予算で店舗開業記元手60万でお店を始めよう！(低予算で店舗開業) その6
少々抜け落ちてました、原価率について。 いくら売上が上がっても、仕入や必要経費に殆どもっていかれてたら、意味が有りません。 必要経費のうち、仕入だけは店主の努力や、知恵で下げれる項目です。 な、訳で、いかに原価率を下げるか、考えてみましょ...
低予算で店舗開業記元手60万でお店を始めよう！(低予算で店舗開業) その5
それでは、客層に合わせたメニュー作りに行っててみましょう。 客層と言っても、20代から60代位まで、幅は広いですね、食欲も違えば、嗜好も違う、男女によっても全てが変わってきてしまう、なかなか難しいものです。 立地条件によって客層が変わるの...
低予算で店舗開業記元手60万でお店を始めよう！(低予算で店舗開業) その4
それでは、値段の設定にいってみましょう。 値段なんて、安ければ客は飛びついてくれでしょうに・・・。なんて考えてしまいがちですが、それはそれで、ある程度は正しい考え方でしょう。 でも、人は安かろう、悪かろうとつい考えがちになりますし、なによ...