世の中は、正月休みの真っ只でしょうかね？
ゆっくり休んだり、旅行したりと、リフレッシュされてる方も多いと思いますが
折角の休み、前年度の売り上げを検証するのにも、よい機会であります
前年度の売り上げの検証とはいったい、どのようなことをすればいいのか、と？？な方もいるかと
売り上げが伸びた、減った、と一喜一憂するのではなく、売り上げが伸びたにせよ、減ったにせよ、何が原因なのか、そこを見極めましょうということです
どうやって見極めるのか？と言いますと
お客さんの数が増えて（減って）売り上げが上がったのか？
客単価（一人当たりのお客さんが使ってくれる金額）が動いたのか？
お客さんの数が減ったのであれば、営業面での問題であり
単価の減少であれば、メニュー面、現場面での問題であると考えれます
もちろん、お客さんの数が増えたのであれば、営業戦略の成功であり
単価アップであれば、メニュー面での成功や店のスタッフの動きのおかげと見ることができます
これを月間別に見ていけば、（去年に何か問題点に対してテコ入れした時期と、その後の動きを見る）自分の行動とお客さんの反応を見れて、次に何をするのかが分かってくるでしょう
この手の作業は、家でゴロゴロしながらでも出来るので、是非習慣にすると、いいでしょう
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