ふわふわオムレツ

この写真のオムレツは、卵一個で作りました

でも、このボリューム

秘密は卵白をフワフワにすること

で、そのふわふわオムレツのつくりかたのコツを

コツは一つ

卵白と卵黄を分けて、卵白をメレンゲ状になるまで泡立てる事
その際に卵白に塩を少々入れてやるととても良く泡立ちます
（それに味付けにも）

メレンゲが出来たら、別で溶いておいた卵黄も混ぜて、再度泡立て

熱しておいたフライパンにバターを引き焼きますが、全体的に液状のままでも、フライパンに面してる部分が硬くなってたらOK、序所に卵を巻いていきましょう

で、完成

味つけは先ほどの塩と焼いたときのバターだけで十分

ちょっと手間はかかるけど、美味しいですよ

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