秘密は卵白をフワフワにすること
で、そのふわふわオムレツのつくりかたのコツを
コツは一つ
卵白と卵黄を分けて、卵白をメレンゲ状になるまで泡立てる事
その際に卵白に塩を少々入れてやるととても良く泡立ちます
(それに味付けにも)
メレンゲが出来たら、別で溶いておいた卵黄も混ぜて、再度泡立て
熱しておいたフライパンにバターを引き焼きますが、全体的に液状のままでも、フライパンに面してる部分が硬くなってたらOK、序所に卵を巻いていきましょう
で、完成
味つけは先ほどの塩と焼いたときのバターだけで十分
ちょっと手間はかかるけど、美味しいですよ
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