2009-08

低予算で店舗開業記

元手60万でお店を始めよう!(低予算で店舗開業) その5

 それでは、客層に合わせたメニュー作りに行っててみましょう。 客層と言っても、20代から60代位まで、幅は広いですね、食欲も違えば、嗜好も違う、男女によっても全てが変わってきてしまう、なかなか難しいものです。 立地条件によって客層が変わるの...
低予算で店舗開業記

元手60万でお店を始めよう!(低予算で店舗開業) その4

 それでは、値段の設定にいってみましょう。 値段なんて、安ければ客は飛びついてくれでしょうに・・・。なんて考えてしまいがちですが、それはそれで、ある程度は正しい考え方でしょう。 でも、人は安かろう、悪かろうとつい考えがちになりますし、なによ...
低予算で店舗開業記

元手60万でお店を始めよう!(低予算で店舗開業) その3

では、早速、仕入体制の確立についてやっていきまたいのですが、いくら居抜きでも、機材(冷蔵庫や作業台)が足らないことも想定されます、そんなときは、どのように安く購入できるかを、先にやっておきましょう。  確かに、星崎って厨房機器メーカーに問い...
低予算で店舗開業記

元手60万でお店を始めよう!(低予算で店舗開業) その2

前回からの続きで、店舗を居抜きで借りられたら、不動産屋に手続きをしてもらいましょう。 これは書類を、自分名義に替える手続きで、費用は、1万円前後が多いと思います。あまりに高い費用を請求されたら、抗議すべきです。(他では1万前後で書き換えてく...
低予算で店舗開業記

元手60万でお店を始めよう!(低予算で店舗開業) その1

  元手60万で開業してしまい、四苦八苦だらけでありましたが、なんとか続いてしまってます。 そこで、近年CAFEブーム、独立ブームに乗って、自分もお店をやってみようと考えてみてる人は、多いかと思いますが、やはり先立つものは、お金! 色々な成...