今回は、店周辺に人通りがあり、店にもお客さんはたくさん来ているのに、売り上げが伸びない場合で考えて見ましょう
このような場合、前回のように値上げによる客単価のアップと言う方法が一番簡単ですが、客を失う可能性も
となると更なる、来店者数のアップを目指すには、回転率のアップかと
２０席の店で、一日３回は満席に、こんな状況の場合、一日に６０人くらいはお客さんが来てくれてるわけです
でこれを４回満席になるようにしたら８０人
ただ、どうしても全くお客さんの入ってない時間帯もあるかと思いますが、そこを埋めることで４回満席に
開店直後で人の入らない時間帯、ここでどうやったら来て貰うか？
バーなどではハッピーアワーと称して、半値で提供というのも手です
半値では流石に・・・と言う時は、開店直後の時間帯限定のメニューを設定するのもありです
これは値段で、ではなく、この時間帯にしか食べれないフードやドリンクということです
で、店の外に、それを宣伝する看板などの設置
Webなどでも宣伝
それ以外だと、一部の席をスタンディング席にすることで、ちょっと飲み客を増やすのも
チャージを取ってる店なら、スタンディング席はチャージなしにするとかで、スタンディングのメリットを作ってやって、そこに短時間のお客さんを呼び込む
などもあるかと
ではまた次回
夜カフェ ダイアモンドヘッドとは
お酒を飲まなくても構わないバーつまり「夜カフェ」そして「ライダーズカフェ」として好評をいただいてます当店は西東京市、西武柳沢南口の青梅街道沿いで午前３時まで営業しております。お茶や食事で＆お酒の種類も豊富ですよ！。 駐車場も完備！またペットとの入店もＯＫ！ペットの散歩のついでにも気楽にお寄りください
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2019.01.25
