生キャラメルのレシピでも
材料
生クリーム 乳脂肪分40％以上推薦（植物性は駄目） 200ｍｌ
砂糖 50ｇ
蜂蜜 60ｍｌ
牛乳 60ｍｌ
塩 少々
あるといい機材
フライパン テフロン加工のもの
木のヘラ
クッキングペーパー
タッパ
作り方
材料を全て、フライパンに入れ、沸騰までは強火
沸騰したら、中火から弱火で２０分から３０分くらい煮詰めます
時折かき混ぜましょう
煮詰めてきて、表面の色がキャラメル色になり、出てくる泡が勝手に割れだしたら煮詰め終了
タッパ（20ｃｍ・10ｃｍくらいの大きさ）にクッキングペーパーを敷いておき（タッパから取り出すとき、くっつかないようにするため）そこにキャラメルを流し込みます
３０分位放置して、あら熱を冷ましてから冷凍庫へ３０分くらい放り込みます
表面を触ってべたつかないのであれば、タッパから取り出して、包丁で適当な大きさにカット
クッキングペーパーを手ごろな大きさに切っておき、それを包装紙にして、カットしたキャラメルを包装して完成
保存は冷凍庫のほうが劣化しないのでオススメです
食べる時は冷凍庫から取り出して、５分ほど置いておいた方が柔らかくなって食べやすいです
