暑い夏の飲み物の印象が強いベトナムコーヒー
ベトナムの印象がそうさせているのでしょうけど、案外寒い冬にも美味しいです
で、なんでベトナムコーヒーは金属フィルターなんぞ使うのか？
そんな疑問を持たれる方もいるでしょう
ベトナムは、かつてフランスの植民地でした
その頃、色々なフランス文化も流入してきてるのですが、そんな中の一つがコーヒーで
金属フィルターも昔はフランスで使われていたものでしたが、本国フランスでは廃れ、ベトナムでは残っていったという（バイクで言うならイギリスのエンフィールドがインドで生産され続け、今ではインドでのみ残っているのと同じかもしれませんね）
このフィルターは完成度が低いため、どうしても目詰まりを起こしてしまうので、５分１０分かけてゆっくり抽出しなければならず、その為に大量のお湯を投入できないために苦めのコーヒーになってしまう
その苦めのコーヒーを飲みやすくするためのコンデンスミルクだったわけです
癖の強い味わいなので、フィルターの進歩と共に金属フィルターはフランスでは廃れ、ベトナムの風土気候に合ってたのか？（暑いところでは塩分もですが、糖分も補給しないといけません）こちらでは発展し残っていく、これも面白いものがあります
そんなかつてのフランスの香りを楽しみつつ、ベトナムコーヒーを楽しんでみてはいかがでしょうか？
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